Com separeu els components de la llet?
Com separeu els components de la llet?

Vídeo: Com separeu els components de la llet?

Vídeo: Com separeu els components de la llet?
Vídeo: 🐻15 minutes de Grizzy & les Lemmings // Compilation #5 - Grizzy & les Lemmings 2024, Maig
Anonim

La caseïna és la proteïna més comuna que es troba llet i pot ser separats des de llet pel procés de centrifugació Quan llet es centrifuga a molt alta velocitat té lloc la granulació de la proteïna caseïna i llet que conté aigua, lactosa i altres proteïnes queda enrere.

Tenint això en compte, en què es separa la llet?

Llet conté dos tipus de proteïnes: caseïna i sèrum. El formatge s'elabora de la mateixa manera: quallant llet - excepte el llet es qualla a propòsit. La majoria del formatge es fa a les fàbriques. Després llet s'aboca dins grans tines, s'afegeix un "cultiu inicial" de bacteris per convertir la lactosa dins àcid làctic.

A més, com es separen les proteïnes de la llet? Tot proteïnes de llet s'extreuen d'altres llet components amb 2 tècniques: Precipitació de caseïna i sèrum proteïnes sota la triple acció d'un tractament tèrmic elevat, reducció del pH i addició de clorur de calci Retenció selectiva de proteïna components per ultrafiltració, diafiltració per microfiltració.

Tenint això en compte, com separeu el greix de la llet?

Per descremar greix del conjunt llet , tingues en compte que només podràs lligar greix si el llet no s'ha homogeneïtzat. Per començar, deixeu que el llet seure durant diverses hores amb la tapa posada. A continuació, obriu el recipient i utilitzeu una cullera per eliminar la capa de nata de la part superior per reduir-la greix de la llet contingut.

Com separeu la llet i l'oli?

El líquid immiscible també es pot separar per a separant embut. Separació de llet i cuinar oli també es pot separar mitjançant a separant embut.

Recomanat: