Quins greixos són amfipàtics?
Quins greixos són amfipàtics?

Vídeo: Quins greixos són amfipàtics?

Vídeo: Quins greixos són amfipàtics?
Vídeo: Quins greixos ens interessa menjar? 2024, De novembre
Anonim

Els triglicèrids comprenen tres àcids grassos units al glicerol, donant lloc a una molècula hidròfoba. Els fosfolípids contenen tant cadenes d'hidrocarburs hidròfobes com grups de cap polar, fent-los amfipàtic i capaç de formar estructures a gran escala únicament funcionals.

De la mateixa manera, us podeu preguntar, els àcids grassos són anfipàtics?

Estructura[modifica] La formació d'una micel·la és una resposta a la amfipàtic naturalesa de àcids grassos , és a dir que contenen tant regions hidròfiles (grups del cap polar) com regions hidrofòbiques (la llarga cadena hidrofòbica). S'enfronten a l'aigua perquè són polars.

A més, què és un amfipàtic? An amfipàtic La molècula és una molècula que té parts polars i no polars. Els fosfolípids, per exemple, tenen "cues" d'àcids grassos no polars i "caps" de fosfat polar. La "polaritat" és una propietat important de les molècules que determina com interaccionaran amb altres molècules.

En conseqüència, quina molècula és amfipàtica?

Olis i greixos , que en ciència s'anomenen lípids , es coneixen com a molècules amfipàtiques. Aquestes molècules tenen dos extrems diferents: un amant de l'aigua ( hidròfil ) costat i por de l'aigua ( hidròfob ) costat.

Com es formen les molècules amfipàtiques?

El amfifílica naturalesa d'aquests molècules defineix la manera com ells forma membranes. S'organitzen en bicapa, posicionant els seus grups polars cap al medi aquós circumdant, i les seves cadenes lipòfiles cap a l'interior de la bicapa, definint una regió no polar entre dues polars.

Recomanat: