Es pot menjar motlle de salami?
Es pot menjar motlle de salami?

Vídeo: Es pot menjar motlle de salami?

Vídeo: Es pot menjar motlle de salami?
Vídeo: Питер Рейнхарт о хлебе 2024, De novembre
Anonim

Sí. Motlle és realment beneficiós per a l'envelliment del sec salami . Tot el nostre sec salami estan tancats en carcasses de porc natural que s’inoculen amb un material inofensiu motlle per ajudar en el procés d'envelliment. El nostre sec llauna de salami tenen tots dos blancs motlle (penicil·lina nalviogense) i blau/verd motlle (penicil·lina glaucum).

Tenint en compte això, què passa si mengeu salami de motlle?

El recobriment blanc al voltant de certs salamis durs és en realitat un espolvoriment benigne motlle que ajuda a curar el salami i preservar-lo dels bacteris. També és normal que els pernils curats en sec desenvolupin alguns motlles superficials. Sempre que vostè fregar la motlle fora del pernil curat, és segur menjar.

A més, què és el motlle blanc del salami? Les espècies de Penicillium són floridures que colonitzen les superfícies dels formatges, salami , i altres aliments fermentats naturalment envellits. El fong que més comunment colonitza salami és Penicillium nalgiovense, a motlle que fa que el blanc esponjosa amb la qual hem associat salami.

La pregunta també és: es pot menjar el plàstic al voltant del salami?

No. La pell del salami és comestible. Ah, i si hi ha floridura, no el renteu.

Com és el salami de motlle?

Salami Color Per exemple, si observeu algun borró negre o motlle , descarta el salami . Si les seves vores tenen un color marró o gris, llenceu-la. No us espanteu si detecteu un blanc motlle a la salami . Algunes empreses realment utilitzen aquest blanc motlle , o Penicillium nalviogense, a la salami carcassa per ajudar amb el procés d'envelliment.

Recomanat: