Taula de continguts:

Amb quina freqüència hauríeu d'avaluar el vostre pla d'Haccp?
Amb quina freqüència hauríeu d'avaluar el vostre pla d'Haccp?

Vídeo: Amb quina freqüència hauríeu d'avaluar el vostre pla d'Haccp?

Vídeo: Amb quina freqüència hauríeu d'avaluar el vostre pla d'Haccp?
Vídeo: Часть 1. Семинар: Современные требования к качеству выпускаемой продукции. Принципы ХАССП (HACCP) 2024, De novembre
Anonim

Freqüència de revisió o reanàlisi. La FDA Seguretat alimentària La regla de controls preventius de la Llei de modernització (FSMA) per a l'alimentació humana estableix que cal realitzar una reanàlisi de la pla de seguretat alimentària en conjunt almenys una vegada cada 3 anys.

La gent també es pregunta, amb quina freqüència necessiteu la formació Haccp?

Allà és sense data de caducitat Formació APPCC certificats tot i que es recomana vostè refresca el teu formació cada 3 anys per estar al dia de les lleis i procediments.

Com sé si el meu Haccp funciona? Verificació . El procés de verificació implica prendre les mesures suficients per garantir que els procediments establerts a la APPCC pla són treball a la pràctica i, en particular, que els límits crítics siguin suficients per garantir que els perills identificats es controlin als punts de control crítics.

També la pregunta és, quant de temps necessito per mantenir els registres de seguretat alimentària?

La regla proposada de la FSMA estipula que tots registres estar a les instal·lacions durant almenys sis mesos. No hi ha cap requisit que aquests registres es mantenen com a còpies en paper, només que es mantenen. Fins i tot després dels sis mesos, el requisit in situ, el necessiten registres ser accessible en un termini de 24 hores durant un màxim de dos anys.

Quines són les 7 etapes de Haccp?

Els set principis de l’APPCC

  • Principi 1 - Realitzar una anàlisi de perills.
  • Principi 2: identificar els punts crítics de control.
  • Principi 3: establir límits crítics.
  • Principi 4: supervisar el PCC.
  • Principi 5 - Establir accions correctores.
  • Principi 6 - Verificació.
  • Principi 7 - Manteniment de registres.
  • L'APPCC no està sol.

Recomanat: